Victoria sponge, le plus simple des gâteaux anglais !

Hier, nous avons pu déguster a piece of Victoria sponge, le gâteau préféré de la reine Victoria. Très facile à préparer, il se déguste seul ou with a cup of tea!

Pour 8 personnes (et les parts sont généreuses !) :

  • 200g de sucre
  • 200g de beurre mou à température ambiante 
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure 
  • 4 œufs 
  • 1 pincée de sel 
  • le zeste d’une orange
  • confiture de fraises et/ou des vraies fraises !
  • 25g de sucre glace 

Préchauffez votre four à 180°C.

On commence avec du beurre ! Battez-le en crème. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir un aspect crémeux et une couleur pâle. 

Ajoutez les œufs un à un puis la farine que vous aurez préalablement mélangée avec la levure, le sel et le zeste d’orange.

Astuce (by Lesley!): si vous avez un blender, c’est le moment ou jamais de vous en servir pour parfaire votre mélange ! Il sera encore plus aéré si vous passez le tout dedans ! 

Chemisez le moule à cake d’un papier sulfurisé, versez-y la préparation et enfournez (just stuff-it!) ! C’est parti pour 30 à 40mn de cuisson ! Vérifiez si votre gâteau est cuit à l’aide de la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche du cœur du gâteau. 

Décollez le gâteau des parois du moule et laissez tiédir 15mn avant de le démouler sur une grille. Retournez la surface supérieure sur le bas et laissez refroidir. 

Découpez le gâteau par la moitié après refroidissement. Recouvrez une des deux parties de confiture de fraises et/ou de fraises puis déposez la seconde partie du gâteau sur la première. 

Saupoudrez de sucre glace et dégustez-le avec une bonne tasse de thé anglais… ou pourquoi pas un grog made by Ray (Tasha’s uncle): moitié whisky/moitié lait et une cuillère de miel… très efficace contre le rhume ! Thank you Ray!

Enjoy!


La recette originale, piochée dans le premier livre de cuisine de Lesley, la maman de Tasha, acheté… 46years ago!


Yummy!!


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